おせち料理の季節になってきました。おせち料理を漢字で書くと「御節料理」となり、古代は節会（せちえ）や節句の日をお祝いする料理として作られていました。節日のうち最も重要なのがお正月であることから、現在ではお正月料理をさすようになったといわれています。ちなみにおせち料理を英語で言うと「NewYeardishes」だそうです。海外の方にも異文化にふれて頂き、日本の食文化に興味を持っていただけたら嬉しいですね。お正月は新年の始まりでもあり、日本人にとって大事な日です。お正月におせ[...]

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えび豆とは近江湖北地域が発祥の郷土料理に「えび豆」という料理があります。えび豆とはスジエビを大豆と一緒に炊いたもので長浜や米原などの湖北地域で伝統的に食べられている郷土料理です。滋賀県のおふくろの味えび豆は琵琶湖産のスジエビと大豆を甘辛く炊いたお惣菜。家庭によって作り方が違うのですが基本の水あめやザラメ（砂糖）、醤油のシンプルな味付けは「おふくろの味」として人気があります。スジエビって？？？スジエビは日本各地の川や湖に住む小型のエビ3～5ｃｍほどの大きさです。獲れたてのス[...]

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