琵琶近江のお米ができるまで~田植え~

琵琶近江のお米ができるまで~田植え~

今年も田植えの季節がやってきました。稲穂が刈り取られた後はさみしい風景の田んぼでしたが、水がはいり小さい苗がすっくと立つ姿をいたるところで見ることができます。 田植えとは水田にイネの苗を植えること。かつては、梅雨の時期に集中的に行われており、初夏の風物詩の一つとされてきました。昭和二十年代以降、冷害に強い保温折衷苗代の発明や品種改良が進み、イネの早植が可能になりました。地域によっては一カ月程繰り上がるようになり、現在ではゴールデンウィークの時期頃から田植えを開始する農家さ[...]

詳細を見る >>

琵琶近江のお米ができるまで~健苗ローラー~

琵琶近江のお米ができるまで~健苗ローラー~

かわいい子には旅をさせろ獅子の子落とし稲の苗には健苗ローラー成長させるためには、かわいがるだけではいけないようです。【健苗ローラーとは】苗の上にローラーを転がし、太く根張りをよくし、葉の伸びすぎを防ぎ、足太い苗に成長させるために行います。一時的に茎や葉にストレスを与えることで、成長点部の養分濃度が高くなり、優先的に養分が根に転流するので育成がそろいます。 苗を育てている吉田農園さんのビニールハウス奥には伊吹山が見えます。 この重そうなローラーで苗の上をコロコロ・・・素人が[...]

詳細を見る >>

琵琶近江のお米ができるまで~苗代(なわしろ)~

琵琶近江のお米ができるまで~苗代(なわしろ)~

4月16日、吉田農園さんでは【苗代(なわしろ)】を行うとのこと。太陽がさんさんと日差しを強くする午後、取材に行ってきました!【苗代とは】苗代とは、灌漑(かんがい)によって育成するイネの苗床のこと。種子を密植し、一定の大きさになるまで育てる。最近の農家さんではビニールハウスで苗をそだてることも多く、現在この方法をとる農家さんは少なくなっているそうです。※灌漑とは、農地に外部から人工的に水を供給すること。取材に行った吉田農園さんでは、ビニールハウスの栽培に加え品種によっては苗[...]

詳細を見る >>

琵琶近江のお米ができるまで~播種(はしゅ)~

琵琶近江のお米ができるまで~播種(はしゅ)~

4月11日お昼吉田農園さんの農舎で、お米の種まき「播種」をしていると聞きつけ行ってきました。この日は晴天。吉田農園さんに至るまでの虎姫町(現長浜市)の土手では桜と菜の花のコントラストがとってもきれい。農舎では春の雰囲気と土の優しい匂いが充満しています。播種機で、育苗箱(育苗箱とは、苗を育てるときに使用する浅い箱のこと。プラスチック製が一般的)に土を入れ、種籾を落とし、水分を与えます。育苗箱がベルコトンベアの上を流れていき・・・土と種籾が落とされて、水を与えられます。なんだ[...]

詳細を見る >>

乳酸菌で夏バテに勝つ!乳酸菌の塊「鮒寿司」

乳酸菌で夏バテに勝つ!乳酸菌の塊「鮒寿司」

2018年夏異常な暑さに、体がお疲れ気味の方もいるのではないでしょうか。体がだるい…栄養が取りたいのに食欲が出ない…そんな時は、少量でも体にうれしい食材を食べたいところ!滋賀県の郷土料理「鮒寿司」は、そんな夏バテにとってもいい料理なんです。鮒寿司ってどんな食べ物?鮒寿司は、滋賀県を代表する郷土料理で、なにより「臭い!!」食べ物として有名です。寿司と名前にありますが、シャリとネタを一緒に食べるにぎり寿司とは違い、滋賀県の伝統食である鮒寿司は、鮒のおなかにお米と塩を詰め、米粒[...]

詳細を見る >>

滋賀県産 近江米(おうみまい)

滋賀県産 近江米(おうみまい)

あなたはご存知でしょうか。滋賀県は昔、近江(おうみ)国と呼ばれていました。琵琶湖はもともと淡海(あはうみ)と呼ばれていたようです。特に都から近くにあるということで「近淡」や「近水海」と呼ばれていたことから大宝の令(701年)で近江国で表記され、それが広まったと言われています。その近江で採れるお米なので近江米というのは当たり前といえば当たり前ですね。近江米は全国的にも美味しいお米として評価を受けています。その中でも私たちは琵琶湖の北部地方のお米にこだわって販売しています。今[...]

詳細を見る >>

今年も「安心安全で美味しいお米を栽培します」宣言

今年も「安心安全で美味しいお米を栽培します」宣言

皆様、こんにちわ!昨日はビシっと冷えて、朝には粉砂糖をかけたような雪景色になりました滋賀県長浜市北部です。昨日の夜はシンシンと雪が降っていたので、朝の雪かき&通勤渋滞を覚悟したのですが、それほど積もっていなくてホッとしました(^_^;)来週にはグ~ンと暖かくなるようですので、あと少しの辛抱ですね!さて暖かくなると、いよいよ本格始動するのがお米の作付です。今年も皆様に安心して美味しく召し上がっていただけるお米作りにスタッフ一同努めたいと思います。そんな中、先日ヤフーショップ[...]

詳細を見る >>

映画「リトル・フォレスト」の世界観に~(*^_^*)

映画「リトル・フォレスト」の世界観に~(*^_^*)

皆様、こんばんわ!昨日はバレンタインでしたね!今年は日曜日だったこともあり、「義理チョコだから配らなくても良いか」と思っていた物臭でいい加減な私ですが、なんと心優しい同僚の女性が、私の分も用意してくれていて、図々しくも有り難くいただいてしまいました(?´?`?)しかも2箱も!!1つは抹茶チョコやいちごチョコなどが入ったかわいいセットで、もう1つはウイスキーボンボンでしたO(≧▽≦)O久々にウイスキーボンボンを食べたら、なんだかとっても美味しくてついついお酒にも手が伸びてし[...]

詳細を見る >>

ご当地の珍味、あれこれ。

ご当地の珍味、あれこれ。

皆様、こんにちわ!昨日はすごく暖かく、さわやかな1日でしたが、今日はまたまた冷えが堪える滋賀県です。最近は気温の乱高下に体調を壊す人が周りにもチラホラ。かく言う私も、ちょっとお疲れ気味です。。。しかし!ここで寝込んでいるわけにはイカナイ!!と言うことで、学生時代の友だちと、お隣の岐阜県中津川市の温泉に行ってきました♪久々の冬の温泉。心も身体もぽっかぽか!しかも、ちょっと気になっていた湿疹があれよあれよと消えていく!やっぱり温泉は良いですね~~【~~~(´▽`A)~~~】生[...]

詳細を見る >>

ふなずしパスタで腸内環境改善!?!?

ふなずしパスタで腸内環境改善!?!?

皆様、こんにちわ!今朝、新聞を読んでいたら、こんな記事を見つけました!「ふなずしパスタこれならいける」滋賀県の名産品であるふなずしを、なんとか子どもたちにも親しんでもらおうという彦根市稲枝北小での調理実習でのイベントだったようです。簡単にご紹介しますと、ふなずしをオリーブオイルとにんにくで炒めてペペロンチーノ風にしたようです。子どもたちはにおいが苦手な子が多かったようなので、それをなくすためににんにくが使われたようです。確かにこれなら苦手な人でも美味しく召し上がっていただ[...]

詳細を見る >>