えび豆は滋賀県の郷土料理 ハレの日に食べる琵琶湖の旨みがつまったおふくろの味
えび豆とは近江湖北地域が発祥の郷土料理に「えび豆」という料理があります。えび豆とはスジエビを大豆と一緒に炊いたもので長浜や米原などの湖北地域で伝統的に食べられている郷土料理です。滋賀県のおふくろの味えび豆は琵琶湖産のスジエビと大豆を甘辛く炊いたお惣菜。家庭によって作り方が違うのですが基本の水あめやザラメ（砂糖）、醤油のシンプルな味付けは「おふくろの味」として人気があります。スジエビって？？？スジエビは日本各地の川や湖に住む小型のエビ3～5ｃｍほどの大きさです。獲れたてのス[...]