kazu様

この度は琵琶近江どっとこむでとりやさいみそをご購入いただきありがとうございます。
長年食べ続けていただいて嬉しく思っています(^^)

スタッフの私の家でもとりやさいみそを使用していますが
確かに取り出しにくいですよね・・・。

袋に入れているのは、kazu様のおっしゃられている通り保存のためでございます。
わたしの家では口をできる限り細く切って、使う時はスプーンなどに出して使用しています。片付けるときは、切り口を上にしてトントンとしていただくと、みそが下に落ちるので収納しやすくなります。
または開封後、付属の容器や密閉容器に移して冷蔵庫で保管していただいても大丈夫です。
その際にも、なるべくお早めにお召し上がりいただけますようお願いいたします。

簡単ではございますが、参考にしていただければ幸いです。

おーちゃん様

この度は、吉田農園の夢ごこちを食べていただきありがとうございます！
おーちゃん様に気に入っていただけて、とっても嬉しいです。
冷めても硬くならない優しい口当たりで、
おにぎりやお弁当にもおすすめなのでぜひお試しください。

これからもおいしい！と喜んでもらえるお米をお届けできるよう頑張ります。
今後ともどうぞよろしくお願い致します（＾＾）

アコ 様

お正月のハレの食事に当店の鮒寿司を選んでいただきありがとうございます！
地元滋賀県でも、鮒寿司はハレの日の食べ物として
お正月やお祝いの日によく食卓に並びます。
義父さまにも喜んでいただけとの事とっても嬉しいです！

食べ方ですが、滋賀県内では鮒寿司の頭や尾も捨てず、
お椀に入れてお湯や昆布ダシを注ぎ、「お吸い物」にしたり、
そこに白味噌を溶き入れて「お味噌汁」にすることが多いです。

頭や尾はそのまま入れる方や、細かくたたいたり、直火でさっと焼いて入れたり、
それぞれこだわりの食べ方をされています。
※細かく刻んだ場合も召し上がる際には骨に十分注意してください！
大きなサイズの鮒など、一部かたくて食べられないものもあります。

その他、鮒寿司通の当店スタッフのように、「レンジでチンして頭を2つに割り、
中身をほじって食べる！」という者もおりますが、
チンして温めますと匂いがかなりキツくなりますのでご注意ください。

人によって本当に食べ方は様々で
「こんな食べ方があったのか！」と驚くこともたくさんあります。
今後はこういったローカルな食べ方や情報も
たくさん発信していこうと思いますので、またお付き合いください！

これからもおいしい！と喜んでもらえる鮒寿司と情報をお届けできるよう頑張ります。
今後ともどうぞよろしくお願い致します（＾＾）

ぬる燗好き　様

ご利用いただきまして誠にありがとうございます。
ぬる燗と鮒寿司・・・最高の組み合わせですね！
当店の鮒寿司を気に入っていただけて嬉しいです（^^）

大きなサイズの鮒寿司につきましては、
その年の漁で大きなサイズの鮒があがらず漬けることができないこともあり、
お客にはご迷惑をおかけしてしまい・・・すいません！

大きなサイズの鮒寿司ができたときは在庫を回復いたしますので、
また、琵琶近江どっとこむを覗いていただけると嬉しいです（^^）

今後とも琵琶近江どっとこむをよろしくお願い致します。

堀田　様

いつも琵琶近江どっとこむをご利用いただきありがとうございます！
美味しく食べていただいているとのこと、うれしく思っております（＾＾）

お水加減の件でございますが、
当店でおすすめしている七分づきのお米をおいしく炊く方法を簡単にですが説明させていただきます。

☆お水について
お好みもあるかと存じますが当店では、
七分づきのお米のお水の量は基本的には白米より少し多め、または同量をおすすめしています。
もし柔らかめで召し上がりたい場合は、白米よりも長めに水に浸してみてください。
また、塩をひとつまみ入れると炊き上がりがふんわりとします。

☆研ぎ方
七分づきのお米は、白米に比べると糖成分が多くあり、研ぐときの一番最初は濃い研ぎ汁がでます。
この研ぎ汁をお米が吸ってしまうと、炊き上がりが糠臭くなってしまいますので、
1、2回目の研ぎ汁は素早く捨てていただき、その後は水のにごりがなくなるまで研いでください。

☆保存について
七分づきのお米は保温に向きません。
色も変わっていきますし、炊飯ジャーが糠臭くなってしまうことがあります。
余ったお米はジャーで保温せずにラップにくるみ、冷凍で保存してください。

参考になりましたら幸いです！
堀田様にとってベストな炊き方が見つかりますように（＾＾）

何か疑問がありましたらいつでもお問い合わせください。
これからもおいしいお米をお届けできるよう頑張ります。
今後ともよろしくおねがいいたします。

ayapapa様

いつも琵琶近江どっとこむをご利用いただきありがとうございます！
お孫様からのプレゼントとしてお母様に当店の鮒すしを贈って喜んでいただけとの事、
琵琶近江どっとこむのスタッフ一同も大変うれしく思っております。
現在滋賀県は長寿県といわれ、それは腸内環境を改善する効果のある「鮒寿司」などの効果があるのでは！？といわれています。

これからもお母様においしい！と喜んでもらえる鮒寿司をお届けできるよう頑張ります。
今後ともどうぞよろしくお願い致します（＾＾）