近江米、鮒寿司（ふなずし）など滋賀の産地直送お取り寄せなら琵琶近江商店。滋賀最強のB級グルメ「とりやさいみそ」をネット通販で買えるのは当店だけです。

粘りよし・ツヤよし・粒感よし

しっかりとした旨味を感じる品種。
コシヒカリに似た食味で、旨味と甘みもあります。
非常にバランスがいいので
和食や洋食、中華など様々な料理にあうお米です。
冷めても、持っちりとした食感なので
おにぎりにもピッタリ。

白米（ごはん）のままでも
もちろんおいしいですが
炊き込みご飯にも向いています。
粒感があり、食べているときの粒離れが良くのど越しがいいため、酢飯にしてもおいしいお米です。

降り注いだ雨や雪が長い時間をかけて山々にろ過され、清く冷たい清流となり田畑に注ぎ込まれています。
作物をつくるに恵まれた土地と環境があり、山々から琵琶湖に流れる水は清廉で、生物は生き生きと育ちます。

吉田農園は、日本の2大お米のコンクールで最高賞受賞。
日本全国のお米のソムリエが集まる「米食味鑑定士協会」が、各地から集まったお米の美味しさを鑑定する「第８回全国米・食味分析鑑定コンクール」で、数千の応募の中から「若手経営者部門最高賞」を受賞しました。
さらには、日本を代表する３つ星の高級料亭でも指名買いされているお米です。

農薬・化学肥料は使わない本物の米づくりを行なっています。
食べる方にはもちろん、環境にも最大に配慮したお米作りをしています。

一方で、無農薬無化学肥料栽培は大変な手間ひまが掛かる割に収穫量が少ないため、みなさんにお届け出来るお米の量が限られています。
そこで「EM農法」を取り入れました。

吉田農園の無農薬米の一番の特徴はEM農法です。
水質浄化で有名なEM菌で米ぬかボカシやEM活性液をたくさん作り、田んぼに散布して田んぼの土を良い微生物でいっぱいにします。
すると健康な稲が育ち雑草も生えにくくなり、お米の波動も高くなりより美味しくなるのです。

EM菌は「物質を蘇生に導く有用な微生物」の集まりです。
といっても特殊な微生物ではなく、自然界にいる微生物の中から、浄化する働きや物質の生合成を行う働きを持つ有用な微生物を、人の手で培養した複合微生物集団です。

EM菌の効果
・土が生き生きし農薬や化学肥料を使わなくても作物が豊かに実るようになります。
・抗酸化力が強いので、腐ったり病気になったりするのを防ぎます。
・汚染物質を分解する力があるので、環境問題の解決に役立ちます。

無農薬でお米を育てるのは雑草との戦いです。
そこで吉田農園では、除草対策に深水栽培と米ぬか散布による、酸化還元作用を利用しています。
米ぬかを一反あたり100kg手作業で散布し、有機酸の力を利用して雑草の芽をやっつけています。