Ａ.

小鮎を砂糖、醤油、水飴で甘辛く炊いたおかずです。
普通の調理法よりも水分を多めに含んだ状態で、時間を掛けて味を染み込ませていくので、味はしっかりとしているのに、水分が多いのでとても柔らかく炊き上がっています。
小さなお子様からご年配の方まで、鮎を骨ごと食べられますので、カルシウムも豊富に摂取できます。

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